Marge par gamme : pain, viennoiserie, snacking

Le cas en détail

Le pain génère du volume avec une marge modérée, la viennoiserie une meilleure marge, le snacking un panier plus élevé mais des coûts variables plus lourds. Ce cas compare leur contribution avant les charges fixes communes.

À retenir : Mettez en avant la gamme qui contribue le plus à la marge, pas celle qui réalise le plus de chiffre d'affaires.

L'exemple chiffré

Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.

Comment ça se calcule

Pour chaque gamme, la marge sur coûts variables est le chiffre d'affaires moins les coûts qui varient avec le volume. Le taux est cette marge divisée par le chiffre d'affaires de la gamme. La somme des marges, moins les charges fixes saisies une seule fois, donne le résultat.

Résultat indicatif, sans valeur de conseil fiscal, comptable ou juridique : taux et barèmes sont ceux que vous saisissez, à valider avec votre expert-comptable.

Pour aller plus loin

• L'outil complet : Marge sur coûts variables par gamme
• Marge par offre : audit, accompagnement, formation
• Marge par gamme avec une gamme qui ne couvre pas ses coûts
• Annuaire : Fonds de soins
• Dossier : Délais de paiement : suivre, négocier et se faire payer à l'heure